Hokkaido Chiffon Cupcakes

kalo google gambar hokkaido chiffon cake ni mmg meruntun jiwa..nmpk best je...ble kak ita letak kt blog beliau...wahh..mmg cantik...baca plak resepi..cam tak susah mana

ni resepi asal

http://www.azlitamasammanis.com/2012/01/hokkaido-chiffon-cupcakes.html

cuma nak kena tunggu rajin ngan tak rajin je...bahan2 utk kek nih

BAHAN:

4 biji kuning telur

30 gm gula caster

1 sudu kecil esen vanila

40 ml susu segar

40 ml minyak canola ~ minyak masak pun boleh :aku guna minyak jagung

55 gm tepung cake

20 gm tepung kastard

1 sudu kecil baking powder

4 biji putih telur

1/4 sudu kecil garam

80 gm gula caster

CARA :

Panaskan oven pada suhu 170 C

Sediakan 8 biji ramekins bersaiz besar

Atau boleh juga guna mangkuk kertas cup cake yang keras

Atau boleh juga gunakan cawan muffin

Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder. Kemudian di ayak 3 kali

Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk aje

Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.

Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul rata

Dalam bekas lain ~ pastikan bekas berkeadaaan kering

Pukul putih telur dan garam hingga berbuih

Tambahkan 80 gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kental dan kaku (soft peaks)

Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan dalam adunan tepung.

Gaul rata dgn menggunakan kaedah kaup balik

Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sempurna dengan kaedah yang sama

dapat 9 cup yang besar ni..if guna papercup bulat saiz medium..mungkin dpt lebih

Tuangkan adunan dalam ramekins atau cawan kertas anggaran 80% penuh

Hentakkan sedikit bekas ramekins utk mengurangkan gelembung udara pada kek

Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit *aku bakar 20 minit dh masak

Keluarkan dari oven bila kek masak

Hentakkan bekas remakins sekali lagi dan biarkan kek sejuk

Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filling kedalamnya dengan menggunakan pipping bag.

CREAM CUSTARD

by : Honey

1 sudu besar tepung 

1 sudu besar tepung jagung 

4 sudu besar gula 

200ml (1 cup) susu segar 

1 biji telur (L size) 

1 sudu besar mentega 

1 sudu teh esen vanila - ita tambah

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula  ke dalam mangkuk. 

Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2

Masukkan telur dan kacau lagi. 

Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau. 

Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. 

Masak sehingga pekat. 

Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.

Ulang sehingga pekat.

Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata. 

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.

Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.

*aku guna kaedah kukus..bia masak perlahan..tapi tak hangus dan berketul2...hehe

utk adunan cream custard ni..guna separuh je..maknanya jika doublekan resepi hokkaido cake ni..cukup adunan cream custard

naik dan naik

bile sejuk..akan turun sket

sedia untuk dimakan