LOVE Theme cupcakes

minggu lepas buat cupcakes..mmbr lama tempah..cam biasa..tiap2 tahun..dia suka nau tempah cupcakes ngan aku..hehe..tq...tq ayuda..segan sebenarnya..sebab kek kt kedai laki ko lagi sedap kan..maklumlaa..kedai resepi rahsia..hahaha..so tema..adalah LOVE..kaler merah putih pink..sebab nama anaknya chenta...aeyra chenta sari...red velvet 50 biji...choc cupcakes 50 topping fondant..

sekilo jugak fondant aku pakai..haha..byk kan..tkde la aku wat nipis2...tebal2 jugak...saje je ngabihkan fondant..nt kang ..tak pakai jugak..baik aku buh je sampai abih..hihi

red velvet guna resepi yg biasa...choc cake..guna devils food cake recipe..nt share..mmg best dan senang..

tu je..xyah citer byk2...

Congo Bars Again

aku ni mmg sweet tooth ye...i'm a kelantanese kan..haha..so...kek tu..mmg peberet aku lah..pastu tekak ni..slalu mengada2 nak makan kek tau...camno nak diet..kalo tak mkn nasik..tp telan kek..tak guna jugak..hakhak

tak kisahlaaa...makan je lah selagi boleh kan

hari tu dh pernah buat congo bars..tp tak bape jadi sgt..kali ni..terasa2 nak makan lagi..ble tgk kak yani kitchen guardian post kt IG..tgk bahan..sume ade..so..boleh la buat..n seperti biasa...tak ramai kt umah ni..jadi..aku akan memandai2 bahagikan bahan tu..ikut sukati aku..

bahan asal

CONGO BARS
sumber: Rima & Ayu
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients,
2 3/4 cup all purpose flour-(315g)
2 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
2/3 cup butter, softened-(150g)
1 lb. light brown sugar(453g) - (k.nor letak 220gm)
3 eggs ~ (k.nor guna telur A)
1 teaspoon vanilla
11.5 ounce package milk chocolate chips(326g) - (k.nor guna choc chips)
1 cup chopped pecans (optional)

Sift flour, baking powder and salt into a large bowl. Set aside.
Stir brown sugar into softened (not melted) butter in another large bowl until butter disappears. You can use the back of your spoon to help incorporate the two together.
Add eggs one at a time to butter mixture and stir well after each egg.
Add vanilla, chocolate chips and nuts. Mix well.
Add dry flour mixture and stir until well combined.
Coat a 13 X 9 -(Ayu used 10x10)pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish(Ayu used parchment paper).
Bake at 170 degree for 30 minutes or until top is golden brown. Make sure you don’t over bake.

---

versi aku

+- 1 3/4 cup tepung gandum..agak2 200 gm laa

1 1/2 sudu kecik baking powder

100 gm butter

120 gm brown sugar

2 biji telur

choc chips...tak sukat..main buh je..hehe..

almond..agak2 jugak

kaedah..guna kaedah di atas..kacau bahan basah + bahan kering..guna senduk je

aku bakar guna suhu 160C..masa 23 minit...

maybe lps masak..patut bia dlu dlm oven..sebab ade sket part kurang masak..dekat area coklat yg cair tuh

utk sukatan yang aku guna..aku guna dulang 6 x6...*aku rasalaa..sebab tak ukur..ngehngeh

sedap ni mkn masa panas2....

Selamat Hari Guru

hari ni hari guru kan..

jadinya aku mengucapkan selamat hari guru kepada sume..terutama kpd kakak2 ipar aku..dan juga kawan2..serta cikgu2 yg pernah mengajar aku..jasa kalian amat dihargai

tahun ni...seronok jugak..sebab rayyan dah skolah..biasa la..ape2 pun..mak yg excited lebih...tapi dorg sambut lambat lagi..belum cikgu bg surat..aku yg call awal2 lagi..tnya psl sambutan hari guru..eceh..cam kan aku nk bagi kete sorg sebijik...takde ape pun..ade plan sket..nk bg benda cute2..hikhik..cute la konon...

tapi tunggu la 23 mei nt sambutan nya...dekat2 ngan cuti skolah..so nanti kita citer eh

btw mlm kelmarin..dh buat kan cuppies yang member tempah..red velvet utk bagi pada cikgu...

nt kita share resepi yg digunakan eh...bye

Hokkaido Chiffon Cupcakes

kalo google gambar hokkaido chiffon cake ni mmg meruntun jiwa..nmpk best je...ble kak ita letak kt blog beliau...wahh..mmg cantik...baca plak resepi..cam tak susah mana

ni resepi asal

http://www.azlitamasammanis.com/2012/01/hokkaido-chiffon-cupcakes.html

cuma nak kena tunggu rajin ngan tak rajin je...bahan2 utk kek nih

BAHAN:

4 biji kuning telur

30 gm gula caster

1 sudu kecil esen vanila

40 ml susu segar

40 ml minyak canola ~ minyak masak pun boleh :aku guna minyak jagung

55 gm tepung cake

20 gm tepung kastard

1 sudu kecil baking powder

4 biji putih telur

1/4 sudu kecil garam

80 gm gula caster

CARA :

Panaskan oven pada suhu 170 C

Sediakan 8 biji ramekins bersaiz besar

Atau boleh juga guna mangkuk kertas cup cake yang keras

Atau boleh juga gunakan cawan muffin

Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder. Kemudian di ayak 3 kali

Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk aje

Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.

Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul rata

Dalam bekas lain ~ pastikan bekas berkeadaaan kering

Pukul putih telur dan garam hingga berbuih

Tambahkan 80 gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kental dan kaku (soft peaks)

Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan dalam adunan tepung.

Gaul rata dgn menggunakan kaedah kaup balik

Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sempurna dengan kaedah yang sama

dapat 9 cup yang besar ni..if guna papercup bulat saiz medium..mungkin dpt lebih

Tuangkan adunan dalam ramekins atau cawan kertas anggaran 80% penuh

Hentakkan sedikit bekas ramekins utk mengurangkan gelembung udara pada kek

Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit *aku bakar 20 minit dh masak

Keluarkan dari oven bila kek masak

Hentakkan bekas remakins sekali lagi dan biarkan kek sejuk

Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filling kedalamnya dengan menggunakan pipping bag.

CREAM CUSTARD

by : Honey

1 sudu besar tepung 

1 sudu besar tepung jagung 

4 sudu besar gula 

200ml (1 cup) susu segar 

1 biji telur (L size) 

1 sudu besar mentega 

1 sudu teh esen vanila - ita tambah

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula  ke dalam mangkuk. 

Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2

Masukkan telur dan kacau lagi. 

Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau. 

Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. 

Masak sehingga pekat. 

Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.

Ulang sehingga pekat.

Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata. 

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.

Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.

*aku guna kaedah kukus..bia masak perlahan..tapi tak hangus dan berketul2...hehe

utk adunan cream custard ni..guna separuh je..maknanya jika doublekan resepi hokkaido cake ni..cukup adunan cream custard

naik dan naik

bile sejuk..akan turun sket

sedia untuk dimakan

Proses membuat kek rainbow

resepi buat kek rainbow...memang aku amik dari kak azlita..disini >>http://www.azlitamasammanis.com/2011/12/checkered-rainbow-cake.html

sama je...

sebelum tu..dh experiment dgn resepi red velvet..tapi cam tak jadik je..hahaha..

so..back to resepi asal..jgn nak menderhaka sgt lah...

ni bukan nak citer psl resepi sgt..tapi nak citer..renyah wat kek nih..ahaksss

dah buat adunan tuh..kena bahagikan adunan sama rata..so..masa first time buat dulu..aku main agak je..kali ni..aku rajinla..sukat..ni sebab mmbr aku tempah..jadi..kena la wat betul2 kan...so dari adunan tuh...aku bahagikan enam...elok2 je..satu cawan utk satu kaler..mmg ngam2..

lepas tu..warnakan..aku guna gel paste (americolor)...kaler cantik...walaupun harga mahal sket dr pewarna biasa..kalo pewarna yang rm1.50 sebotol tu..buh banyak sket..terasa pahit...

yang ni..sebotol kecik..harga lam rm5.50+..mmg oklah

tapi agak costly sket disini

gambar google

 ble nak bakar..kena bakar satu2...bergantung pada oven dan acuan...cam aku...oven patut muat 3 acuan 8"..tapi sebab acuan ade 2 je..kena la 3 kali bakar..ble nak bakar..kena sapu butter..potong kertas minyak..sapu butter lagi..wahh,...mmg gigih..salute la aku tgk org bisnes kek ..yg sehari buat 3-6 biji rainbow cake sehari...phewww

 then after dh siap bakar...buat cream cheese pun satu hal..aku guna 6 kaler jugak..maka 6 biji pinggan digunakan lagi..kena pandai2 bahagikan warna..nanti tak cukup cream cheese..so mmg kena standby lebih cream cheese utk buat deco..

ini adalah kek dari google...cantik kan..so saya cuba tiru kek ini..jenis ruffle..rupanya 3 lapis setiap kaler..takpelah...hehe

 happy birthday aulea..

gambar dari instagram kawan ku
bday aulea 2 tahun lepas..buat cupcakes>>http://mystrawberi.blogspot.com/2011/04/cuppies-and-apam-polka-dot-pink-white.html\

dlu pink n white theme...now theme rainbow

juga buat apam

thanks ayuda sebab tempah.. :)

Muffin Coklat Kukus

ri tu kakak aku kan wat house warming..so aku pikir menu senang2 je nk bawak...pikir2..ceh..bukan pikir punya pikir sbnrnya..google punya google...hahaha...jupe resepi muffin coklat kukus..

aku mmg prefer benda2 kukus..hehe..sebab kalo over steam..tkpe...jgn overbake dah...hiksss

plan nak buat apam mekar..tp ovalette plak takde..so leceh je nk gi kedai semata2 bli ovalette..nk wat kek kukus cam aku slalu wat..bahan sume ade..tu tu kena  ade topping baru sedap kot..jadi..jupe la jugak

resepi amik dr blog kak ct delima 

bahan2 mmg senang..

bahan asal

Bahan A:

2 cawan susu cair (CT guna susu segar)--aku plak guna susu coklat..sebenarnya aku rasa mmg patut guna susu cair kot..lagi lemak...next time bebeh..
1 cawan minyak masak atau 250 gm butter cair (CT guna minyak masak).-sama..guna minyak masak
1 3/4 cawan gula castor
1 biji telur

Bahan B: 
(di ayak)
250 gm tepung superfine atau tepung gandum
50 gm serbuk koko
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu besar coklat emulco

Cara-cara:
1. Satukan bahan A dan kacau sebati, guna whisker saje
2. Masukkan bahan B dan gaul rata, tuang dalam cawan muffin
3. Kukus selama 10 minit
Tips :

Untuk dapatkan muffin pecah 4 , air kukusan hendaklah dipanaskan hingga mendidih dengan api besar dan jarakkan ruang muffin antara satu sama lain supaya kesemua muffin masak dengan elok.

so cara aku..aku guna acuan ni lah..senang..skali kukus..dpt 12 bijik...utk satu adunan..dapatla 100+ bijik..aku mmg ade 2 set..so senang..tgh kukus yg ni..yg lagi satu..standby 

utk acuan paling kecik nih..kukus lam 5 minit dh cukup..tapi kalo nk mekar betul..kukus la lam 6-7 minit..aku ni sebab nak cepat...pagi nk kemas umah..pagi jugak nk wat muffin nih..pagi jugak nk gerak gi umah kakak aku..hahaha

ampunkanla sticker bagus bakery tu..tanak tanggal..jadi aku bia kan je kt situ..tkde efek pun...hikss

rajin tunggu lama sket..dapatla mekar gitu

ada mcm2 rupa...kembang kuncup....nmpk yg kaler cacat tu..awas..jgn sesekali tabur coklat rice kaler2 masa nk kukus..aku cuba buat rnd utk 12 bijik..tak jadi..tp masih selamat utk dimakan..hihi

Resepi Butter Cake

Butter cake adalah resepi paling asas dan paling senang..boleh buat kek biasa, cupcakes..tambah raisin..tambah nuts..boleh jugak tambah parutan lemon dan dikombinasi dengan 1-2 sudu air perahan lemon...sedap tau if buh lemon dan macam2..tapi basic tetap sama..so if tau resepi basic nih,...mmg boleh upgrade jadi macam..tapi jenis2 butter la..bukan marble..bukan sponge...hehe

bahan asas...butter, gula, telur, tepung naik sndiri (atau tepung all purpose + baking powder)

resepi diambil dari buku resepi kt umah.buku bertajuk cupcakes, authornya ialah joanna farrow

resepi butter cake asas

150gm unsalted butter (suhu bilik)
150 gm gula halus
3 biji telur
esen vanilla
180 gm tepung naik sendiri (atau tepung gandum 180gm + 1 sudu teh baking powder)

masukkan butter dan gula dalam mixer..pukul sampai gebu..masukkan telur..pukul sampai gebu dan putih adunannya..masukkan esen vanilla...
off kan mixer...masukkan tepung..guna kaedah kaup balik biasa je...

then sedia utk bakar
sebelum tu..panaskan oven..aku guna bekas aluminium kecik tu..dapat 2 bekas kecik..if guna loyang 8 inci..sesuai la kot..
so..sebab guna bekas kecik..guna suhu 160 celcius bakar selama 25 minit je..

if nak guna utk cupcakes..boleh dapat 12 cupcakes bakar selama 10 minit sahaja..

siappp..sedap dimakan panas2...


versi aku : aku TER bubuh banyak tepung..iaitu 200gm..maka aku tambah air yogurt sket..dalam 2-3 sudu besar..so kek ni rasa yogurt sket..hehe..
then aku tambah raisin sket..so campur skali ngan tepung..baru kacau

Kek Cekelat

semalam..start buat balik kek..hehe..dh setahun kot benti amik order buat kek..sebab ri tu kan peknen..so tak larat laa nak dok lama2 kt dapur ..sebab skali buat bukan sket..mau tido kt dapur tu je..haha..tapi sronok sebenarnya..buat benda yang kita suka..
walaupun masa mengandung ..ade org tanya jugak kek..tapi terpaksa tolak..sebab tak larat kan..n kali ni..mmbr ckp..ade org nak jugak order...so..pikir2..bolehla..tapi sket je..taknak wat banyak..sebab dapur kecik..susah sket laa..mmbr lagi sorg pun asik tanya jugak..tapi skang..bia lah dlu..hehe..so pikir2..okla..setakat wat 2-3 bijik..ok je lah...

so gi bli bahan awal2...semlm final order..2 bijik yg sekilo..2 biji yg stgh kilo..ok je lah...makanan berbuka..bli siap2..haha..tak masak..sebab bz nak buat kek..boleh gitu?ngehehe..so balik keje semlm..layan rania jap..bagi susu..dia tdo..alhamdulillah..bleh aku wat kek ngan aman..hehe..org lain sebok masak makanan berbuka..aku sebok buat kek..hiksss...sebelum berbuka..sempat kukus 2 bijik..lps maghrib..sambung kukus yg saiz 1/2 kg lak..gambar tak smpt amik lah..bz kan..ngan tangan penuh tepung bagai..tunggu kek sejuk dlu..kul 10 lebih dh siap..so tros gi delivery...penat jugak...sahur tadi..nyaris2 tak bangun....hehe..nyaris je..tapi bangun jugak..masak ala kadar..sempat je makan..
.ni ade gambar yg dh buh lam tupperware...lps dh pindah nt..kita wat lagi kek..sape mau order..hehe

ni budak yg sebok sgt kalo aku wat kek..tambah plak dah lama tak wat..ble dia terbau kek cekelat nih..laju je masuk dapur..dapat la habuan utk rayyan..tapi biasala..abih comot..grrr

Kek Birthday

Kelas Cupcakes la pulak :p

comey tak cupcakes-cupcakes dibawah ini..dah ade 's'..double lagi perkataan ..hehe..sbb nak tunjukkan betapa banyak cupcakes..dan 2 keping gambar adalah berlainan yer.bukan saya yg buat..tp kawan2 sy buat...hehe..tp ye la...cian bear (if u all bleh nmpk bear..hehe)..sbb cikgu tak bape expert nak ngaja 3d model fondant ..hahaha..nnt cikgu blaja lagi..mlm2 uli fondant kat umah..kena blaja lagi..hiksss..sori yer murid2...hihi

ni kak pia buat

ni kak marla buat

kelas berjalan lancar je..cuma cikgu kdg2 takde idea sgt nak ajar maybe..well..maybe tak prepare kot..haipp..babap cikgu nih..hihi..biasala..first time..i nerbes tau

kelas start kul 11..abih lam kul 4...ade sape brani nak blaja..contact saya... :p

murid yang dr jauh ..miri...

 kak marla dari jauh ni..miri mari...skang trasit kl ..pasni gi jb plak eh kak..tokei kek lapis srwk...sndiri buat tau..mmg sodap sgt..tba2 terbayang2 kek hati pari beliau..best 

ibu zik..gigih dok buat bear

kak pia..merangkap jiran seblah taman..hehe..
tq kakak2 yang sudi dtg umah..blaja buat kek ngan saya yg tau sket2 je..haha..tp takpela kan..at least share sket2..nnt rajin2 la blaja sndiri kt youtube plak..hikss

Congo Bars

Malam td angin rajin dtg..ekeke...sbb siang tu dah gi bli barang2..tgk resepi di sini ..tros rasa cam best je..hehe..nama kek ni congo bars..pelik la kan..seriously mmg tak pernah dgr..tgk resepi senang je..cuma bahan2nya..ehem..mahalnya... :p

balik semlm...kuarkan butter...gaul2 ngan brown sugar...then buh telur...buh vanilla esen..buh kcg pecan, almond, choc chip n white choc chip..buh gandum yg dah campur ngan baking powder..kacau gitu2 je ngan sudip..garam pun buh sket ye nk bg lemak..resepi asal suh buh 400+gm brown sugar..tp kak nor buh 220gm..aku buh 300gm..hehe..manis yer kwn2..jadi sila ikut resepi kak nor..br la tak manis sgt agaknya..then bakar 1/2 jam..sbb aku pakai loyang kecik je...maklumla oven comel je kan..ade belen.buh lam papercup..buat versi muffin

ok..ade sedikit kesilapan..masa aku perhatikan gambar dr kak nor..igtkan dia tabur almond cincang tu..kat bawah..so ble dh bakar..n terbalikkan kek..jadi la almond tu cam topping..rupanya salah ok..hehe..patut almond tabur atas..then masak...kuarkan elok2..bia yg atas tu..stay atas jugak..takyah nk terbalik kan kek pun..hehe..so kurang cantik..rasa tetap sama
oh yer..rasa kek nih..banyak rasa kacang la kan...dan lebih kepada rasa cam brownies la bg aku..jenis kek yg padat..bukan kek yg naik tinggi tu..mmg bukan ok..sila imagine sndiri..kira mkn ..tros kenyang..
ok..ni resepi lengkap


CONGO BARS
sumber: Rima & Ayu
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients,
2 3/4 cup all purpose flour-(315g)
2 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
2/3 cup butter, softened-(150g)
1 lb. light brown sugar(453g) - (k.nor letak 220gm)
3 eggs ~ (k.nor guna telur A)
1 teaspoon vanilla
11.5 ounce package milk chocolate chips(326g) - (k.nor guna choc chips)
1 cup chopped pecans (optional)

Sift flour, baking powder and salt into a large bowl. Set aside.
Stir brown sugar into softened (not melted) butter in another large bowl until butter disappears. You can use the back of your spoon to help incorporate the two together.
Add eggs one at a time to butter mixture and stir well after each egg.
Add vanilla, chocolate chips and nuts. Mix well.
Add dry flour mixture and stir until well combined.
Coat a 13 X 9 -(Ayu used 10x10)pan with non-stick spray and spread batter evenly into dish(Ayu used parchment paper).
Bake at 170 degree for 30 minutes or until top is golden brown. Make sure you don’t over bake.

ini sy copy paste dr blog kak nor yer..cuma yg beza nya..sy buh almond dlm tuh..then sy campur choc chip n white choc chip..lagi satu...tak pasan semlm..rupanya byk guna choc chip..bli yg peket plg sket..100gm je..so..kurang la sket choc chip tuh..hehe

meh tgk gamba asal dulu..dr kak nor

fuh..tgk gamba ni mmg best je rasanya..hikss

ni plak gambar dr enset tak canggih aku :p

sblm bakar

pas bakar

stlh diterbalikkan

rasa..sedap bg aku..hahah...biasala..sndiri buat..sndiri la ckp kan..lenkali bleh buat lagi..sbb sonang jo..

:)